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공공도서관이 추천하는 이달의 책

부산광역시공공도서관은 부산시민을 위한 독서정보 길잡이가 되고자 2011년 7월부터 이달의 책을 선정하고 있습니다.

  • 선정분야 : 문학, 비문학, 어린이도서
  • 추천기관 : 부산시교육청 소속 11개 공공도서관

작성자, 작성일시, 조회수 등 상세내용표입니다.

2018년 7월 이달의 책(비문학)

작성일2018.07.09 작성자 관리자 조회수579

우리가 먹고 마시며 맛을 느끼는 것은 단순히 미각에 한정된 것이 아니라 후각, 청각, 시각 등 감각의 총합이며 뇌의 반응에 의한 것이란 것을 과학적으로 풀어낸 책이다. 작가가 창출한 가스트로피직스라는 새로운 세계는 미식과 심리학, 뇌과학 등이 결합하여 음식의 색깔, 냄새, 식기, 플레이팅, 음악 등의 요인에 의해 맛을 느끼는 것이 어떤 영향을 받는지 여러 가지 실험을 제시하며 흥미롭게 설명하였다. 미식의 시대에 한번쯤 읽어보면 참고가 될 만한 책이다.